お取り寄せグルメとは

お取り寄せグルメというのは、通販のような形で、グルメ商品を扱っている店舗が遠い場合に商品を家まで送ってもらう（＝“取り寄せる”）ことです。かつては保存技術や輸送コストなどの問題がありましたが、近年の技術の発達により、食品を新鮮なまま安全に、しかも安価に輸送することができるようになりました。それまではお取り寄せに対して売り手も買い手もあまり好意的ではありませんでしたが、問題点が改善されるにつれ、そこにビジネスチャンスが生まれていきました。